Agenda
Cursos en Buenas prácticas de manufactura en alimentos
Publicado el 07/07/2016 en Medicina y Salud
Nuestra Facultad de Ciencias Químicas invita a participar de una serie de cátedras abiertas en el marco de la Diplomatura en Buenas prácticas de manufactura en alimentos, dirigidos a estudiantes, profesionales, directores técnicos y trabajadores de la industria alimentaria. En todos los casos se entregan certificados.
TRAZABILIDAD EN LA CADENA ALIMENTARIA
Inicia: 30 de julio
Docente: Mag. Gonzalo Aleu
Temario
Términos y definiciones
Objetivos de la trazabilidad
Implementación del sistema de trazabilidad
Requerimientos documentales para trazabilidad
Horario: 8:30 a 14h.
RETIRO DE PRODUCTOS DEL MERCADO (RECALL)
Fecha: 6 de agosto
Docente: Ing. Analina García Varela
Temario
Procedimiento de Retiro de Productos del Mercado
Horario: 8:30 a 14h.
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
Fecha: 27 de agosto
Docente: Mag. Marisa Cordi
Horario: 8:30 a 14h.
Temario
Código Alimentario Argentino. Resoluciones MERCOSUR
Requisitos reglamentarios del alimento: producto, proceso y presentación. Otros requerimientos
Autoridades competentes en la fabricación de alimentos: CONAL, SENASA, ANMAT
Instrumentos legales claves en la fabricación de los alimentos
Requisitos de rotulación
Habilitación municipal. RNE y RNPA
BPM LIBRE DE GLUTEN
Fecha: 10 de septiembre
Docente: Lic. Anabella Mariani
Horario: 8:30 a 14h.
Temario
Qué es el gluten. Alimentos implicados
BPM en establecimientos elaboradores de alimentos libres de gluten
Auditoría de BPM en industrias y servicios de comidas
Medidas de control para evitar la contaminación cruzada con gluten
Verificación y validación de las medidas de control
SISTEMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
Fecha: 17 de septiembre
Docentes: de IRAM
Horario: 8:30 a 12h.
Temario
Norma IRAM-NM 324. Aspectos legales y voluntarios
Procesos de certificación de sistemas de gestión de inocuidad
Arancel
Todos los cursos tienen un costo de $500.
Informes
Facultad de Ciencias Químicas - Campus UCC
Av. Armada Argentina 3555
0351 - 4938060
lunes a viernes, de 8 a 20h.
cqsecpos@uccor.edu.ar
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